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歐盟科學家研究出食品安全檢測新技術

http://www.kp336.com 來源: 時間:2012-08-24

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  食品安全是全球面臨的共同挑戰問題。食品安全檢測是食品安全管理的一個重要環節。目前,食品安全檢測方法盡管很多,但大都耗時較長、成本較高。因此,急需開發出一種簡便易行、低成本的快速檢測技術。

  歐盟框架研發計劃支持的一項題為“改善食品安全性提高消費者信心”的研究項目取得階段性成果,研究出一種快速檢測蜂蜜中抗生素殘留的監測方法。利用此項技術可一次性快速檢測4類抗生素殘留量,這在食品安全檢測技術領域尚屬首次。目前,科研人員正在試驗將該項技術推廣應用于肉類、蛋類、谷類、蔬菜、奶制品、魚類等食品抗生素殘留檢測。

  蜂蜜通常含有較高的抗生素殘留。長期使用抗生素殘留超標食品,可使人體對抗生素產生耐藥性,致使抗生素治療無效。超級細菌的出現,與大量使(食)用抗生素使人體產生抗藥性有很大關系。因此,食品中抗生素殘留將對人類健康構成巨大威脅。抗生素殘留檢測是歐盟食品安全檢測的一項重要內容。

 

來源:科技部

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